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      白酒能放冰箱嗎?

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      人氣:-發表時間:2023-11-30 09:38【

      白酒能放冰箱嗎?

      愛喝酒的人,10個里面有9個喜歡存酒。尤其是上了年紀后,存酒更是成了非常普遍的一件事情。但你知道嗎?存酒可不是一件簡單的事。關于存酒,尤其是夏天存放白酒,面對著越來越高的氣溫,想必你的腦海中也曾閃現過這樣一個想法:白酒能不能放冰箱冰一下再喝!今天瀘州白酒廠家來談談,白酒能放冰箱嗎?

      當然不能!原因有3:

      1、不安全,整瓶酒長時間放在冰箱這種密閉空間里,極易引起安全事故,大家千萬別嘗試。

      2、口感會變差,白酒的主要成分除了酒精水外,便是酸酯醇等物質,隨著溫度降低,酒中的某些酯類會析出,導致其口感變差,得不償失。

      3、會串味,冰箱里一般都會放有各種菜、肉等食材,甚至還會有剩菜,開封了的酒放進去,時間一長就會串味,酒變得不會那么純碎,喝著不對勁。

      那么,夏天的白酒到底該如何存放呢?

      夏天存酒其實有3個誤區,不管哪一個,犯了都沒法喝。

      誤區1:關于存酒方式

      與周圍喜歡存酒的人聊了后,是否發現大家存酒的方式是五花八門。有人直接將酒埋土里;有人喜歡把酒放在地下室;也有人喜歡將酒放到雜物間等,但這些存酒的方式都不是正確的。以土埋酒為例,首先,如今的土壤被農藥等污染得厲害,用土埋的方式存酒會“污染”酒;其次,酒埋到土里,不透氣不通風,雨水等還有可能會滲透進去,只會讓好酒變差酒。

      誤區2:關于酒

      存酒存酒,重要的不僅是如何存,其實喝酒更重要。為啥要存酒?因為酒中的酸酯醇等成分,會在存放的過程中發生酯化反應(生香反應),從而使得酒變得更香醇好喝,但注意,這里的前提是帶有酸酯醇等成分的糧食酒,勾兌酒放了也等于白放。因此,想要讓酒越放越香,一定要選對酒,簡單來說,最好選“純糧+優級”的酒。

      誤區3:關于存酒時間

      你知道嗎?并非所有酒都是越放越好喝的,要想存的酒好喝,除了注意存酒的方式,還要注意存酒的時間。如果你存的是醬香型白酒,在適宜的環境下,存10年~30年是完全可以的,在這個時間內,酒的口感都是最佳的。一旦超過30年,酒很容易跑味,使得酒香與口感都會變差,當然不排除保存特別好的酒,超過30年后口感仍然絕佳,但極少!

      相比于醬香酒,清香酒與濃香酒存放時間要相對短一些,清香一年左右即可,濃香的話最佳時間則是3年,一旦過了這個時間,口感都會變差,大家一定要注意,別把好酒存成了差酒。

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